ОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2

ЦАС:9006-50-2

Чистоћа ::100%

Молекуларна формула:C6H8N2O4

Молекуларна тежина:172.13872

Синоними:Јајни албумин; прах беланца; Албумин у праху од јаја; Прах од свих јаја; Анти-BSA зечје поликлонално антитело; АЛБУМИН ЈАЈА ПWD; 5,5-диметил-2,4-диоксо-1,3-оксазолидин-3-карбоксамид

Оставите своју поруку

Детаљи производа

Преузми

Ознаке производа

Шта је ОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2?

ОВАЛБУМИН је производ од сушених јаја направљен прерадом свежих јаја у прашкасти облик. ОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 задржава нутритивне компоненте и жуманца и беланца, што га чини не само идеалном заменом за свежа јаја, већ и важним мултифункционалним састојком у прехрамбеној индустрији.

Спецификација

СТАВКА	СТАНДАРД
осећај	Прашкастог или лако растреситог облика, светло жуте боје. Присутан је нормалан мирис овог производа, без нечистоћа или непријатних мириса.
Влага	≤4,5
Масти (хлороформска метода)	≥42,0
Протеини	≥45,0
Укупно бактерија	n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶
Колиформна група	n=5 c=2m=10 M=100
Салмонела	n=5c=2m=0
Нето тежина	≥20,0

Примена

Овалбумин поседује емулгаторска, бојилачка, топлотно денатуришућа, желирајућа и пенушајућа својства, што га чини погодним за употребу у пекарским производима, тестенинама, зачинима, замрзнутим напицима, чврстим напицима, грицкалицама, месним производима и концентрованој сточној храни, показујући значајне предности у односу на јаја.

Карактеристике

1. Емулгаторно својствоОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 може стабилно мешати уље и воду, често се користи у прављењу сладоледа и прелива за салату како би им се дала глатка и нежна текстура.
2. Својство пењењаОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 може да зароби ваздух и формира стабилну пену, користи се у колачима и десертима како би готов производ био пахуљаст и мекан.
3. Својство желирањаКада се загреје, може формирати гел структуру, која се користи у месним производима (као што су кобасице) за побољшање текстуре и задржавање воде.