Монобазни калијум фосфат CAS 7778-77-0
Монобазни калијум фосфат је безбојни до бели кристални или кристални прах без мириса. Релативна густина је 2,338. Лако се раствара у води, нерастворљив у етанолу. Водени раствор је кисео, са pH вредношћу од 4,2-4,7 за 2,7% водени раствор. Стабилан на ваздуху. ADI0-70mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Ставка | Спецификација |
| тачка топљења | 252,6 °C (осветљено) |
| Притисак паре | 0 Па на 25℃ |
| Растворљиво | 222 г/л (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (на 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 г/л, H2O, 20℃) |
| Услови складиштења | Чувати на температури од +5°C до +30°C. |
Монобазни калијум фосфат је побољшач квалитета који има ефекат повећања комплексних металних јона, pH вредности и јонске јачине хране, чиме се побољшава адхезија и капацитет задржавања воде у храни. Кинески прописи прописују да се може користити за пшенично брашно, са максималном употребом од 5,0 г/кг; Максимална количина употребе у пићима је 2,0 г/кг.
Обично се пакује у бубањ од 25 кг, а може се направити и прилагођено паковање.
Монобазни калијум фосфат CAS 7778-77-0
Монобазни калијум фосфат CAS 7778-77-0
