Глукоза оксидаза ЦАС 9001-37-0
Глукоза оксидаза је специфична за глукозу. Глукоза оксидаза је ензим који се налази у калупима као што су Пенициллиумнотатум и мед. Може да катализује реакцију Д-глукозе + О2Д-глуконске киселине (δ-лактон) + Х2О2. ЕЦ1.1.3.4. Ензими специфични за Пенициллиум пенициллиум (п.нататум) привукли су пажњу због својих очигледних антибактеријских својстава. Због тога постоји и назив глукоза оксидаза (нотатин), а сада је јасно да је антибактеријско својство последица стерилизационих карактеристика Х2О2 насталих реакцијом. Пречишћени производ садржи 2 молекула ФАД-а, као акцептор електрона, поред О2, може да реагује и са 2, 6, дихлорофенолом, индофенолом.
| Ставка | Спецификација |
| Густина | 1,00 г/мЛ на 20 °Ц |
| Притисак паре | 0,004 Па на 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| ЛогП | -1,3 на 20℃ |
| Стање складиштења | -20°Ц |
Глукоза оксидаза је зелени биолошки агенс за осигурање хране пречишћен микробном ферментацијом и најнапреднијом технологијом пречишћавања, који је нетоксичан и нема нежељених ефеката. Може да уклони растворени кисеоник у храни, да игра улогу очувања, заштите боје, против смеђивања, заштите витамина Ц и продужења периода извештавања о квалитету хране. Глукоза оксидаза се може користити као антиоксиданс, заштита боје, конзерванс и ензимски препарат. Учвршћивач брашна. Повећајте снагу глутена. Побољшајте дуктилност теста и запремину хлеба. Употреба глукоза оксидазе може уклонити кисеоник у храни и посудама, како би се ефикасно спречило кварење хране, па се може користити у паковању чаја, сладоледа, млека у праху, пива, воћног вина и других производа од пића.
25 кг/бубањ или према захтевима купаца.
Глукоза оксидаза ЦАС 9001-37-0
Глукоза оксидаза ЦАС 9001-37-0
