Глукоза оксидаза CAS 9001-37-0
Глукозна оксидаза је специфична за глукозу. Глукозна оксидаза је ензим који се налази у плесни као што су Penicilliumnotatum и мед. Може катализовати реакцију D-глукозе + O2D-глуконске киселине (δ-лактона) + H2O2. EC1.1.3.4. Ензими специфични за Penicillium penicillium (p.natatum) привукли су пажњу због својих очигледних антибактеријских својстава. Стога постоји и назив глукозна оксидаза (нотатин), и сада је јасно да је антибактеријско својство последица стерилизационих карактеристика H2O2 генерисаног реакцијом. Пречишћени производ садржи 2 молекула FAD-а, као акцептор електрона, поред O2, може реаговати и са 2,6, дихлорфенолом, индофенолом.
| Ставка | Спецификација |
| Густина | 1,00 г/мл на 20 °C |
| Притисак паре | 0,004 Па на 25℃ |
| PH | 4,5 |
| ЛогП | -1,3 на 20℃ |
| Услови складиштења | -20°C |
Глукозна оксидаза је зелено биолошко средство за осигурање хране пречишћено микробном ферментацијом и најнапреднијом технологијом пречишћавања, које је нетоксично и нема нежељених ефеката. Може уклонити растворени кисеоник у храни, играти улогу конзервације, заштите боје, спречавања потамњивања, заштите витамина Ц и продужења периода извештавања о квалитету хране. Глукозна оксидаза се може користити као антиоксиданс, заштита боје, конзерванс и ензимски препарат. Учвршћивач брашна. Повећава чврстоћу глутена. Побољшава дуктилност теста и запремину хлеба. Употреба глукозна оксидазе може уклонити кисеоник у храни и посудама, како би се ефикасно спречило кварење хране, па се може користити у паковању чаја, сладоледа, млека у праху, пива, воћног вина и других производа за пиће.
25 кг/бубањ или према захтевима купца.
Глукоза оксидаза CAS 9001-37-0
Глукоза оксидаза CAS 9001-37-0
