Диметил дикарбонат ЦАС 4525-33-1
Диметилдикарбонат (ДМДЦ), такође познат као Виголин, је конзерванс воћног сока који је дозвољен за употребу у кинеским стандардима адитива за храну (ИНС број 242). У нормалним или чак ниским температурним условима, ДМДЦ има снажну способност убијања многих контаминирајућих бактерија у напитцима од воћних сокова, а његов ефекат конзервације је уско повезан са модификацијом и инактивацијом кључних протеина ензима у бактеријском телу од стране ДМДЦ.
| Ставка | Спецификација |
| СОЛУБЛЕ | 35г/л (разлагање) |
| Густина | 1,25 г/мЛ на 25 °Ц (лит.) |
| Рефракција | н20/Д 1.392 (лит.) |
| Тачка кључања | 45-46 °Ц5 мм Хг(лит.) |
| Притисак паре | 0,7 хПа (20 °Ц) |
| Услови складиштења | Чувати испод +30°Ц. |
ДМДЦ се широко користи у воћним соковима и његова технологија је релативно зрела. На ефекат стерилизације ДМДЦ у воћном соку утиче врста и сој воћног сока, а комбинација ДМДЦ и других техника стерилизације може у великој мери побољшати ефекат стерилизације.
Обично се пакује у 25 кг/бубањ, а може се направити и прилагођени пакет.
Диметил дикарбонат ЦАС 4525-33-1
Диметил дикарбонат ЦАС 4525-33-1
