Диметил дикарбонат CAS 4525-33-1
Диметилдикарбонат (DMDC), такође познат као Виголин, је конзерванс за воћне сокове чија је употреба дозвољена у складу са кинеским стандардима за адитиве у храни (INS број 242). Под нормалним или чак ниским температурама, DMDC има снажну способност убијања многих контаминирајућих бактерија у напицима од воћних сокова, а његов конзервативни ефекат је уско повезан са модификацијом и инактивацијом кључних ензимских протеина у телу бактерија помоћу DMDC-а.
| Ставка | Спецификација |
| Растворљиво | 35 г/л (разлагање) |
| Густина | 1,25 г/мл на 25 °C (осветљено) |
| Рефрактивност | н20/Д 1.392 (лит.) |
| Тачка кључања | 45-46 °C5 mm Hg (lit.) |
| Притисак паре | 0,7 hPa (20 °C) |
| Услови складиштења | Чувати на температури испод +30°C. |
ДМДЦ се широко користи у воћним соковима и његова технологија је релативно зрела. Ефекат стерилизације ДМДЦ-а у воћном соку зависи од врсте и соја воћног сока, а комбинација ДМДЦ-а и других техника стерилизације може значајно побољшати ефекат стерилизације.
Обично се пакује у бубањ од 25 кг, а може се направити и прилагођено паковање.
Диметил дикарбонат CAS 4525-33-1
Диметил дикарбонат CAS 4525-33-1
