Естри моно и диглицерида диацетил винске киселине ЦАС 100085-39-0

ЦАС:100085-39-0

Молекуларна формула: NA

Молекуларна тежина: 0

ЕИНЕЦС:309-180-8

Синоними:Глицериди, Ц8-21 и Ц8-21-незасићени.моно-андди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати2,3-бис(ацетилокси)бутандиоати; Диацетил Тартариц АцидЕстерс оф Моно-диглицеридес (ДАТЕМ); Моноглицерид диацетил винске киселине (ДАТЕМ); диацетилтарна киселина сингледиглицерид; глицериди, Ц8-21 и Ц8-21-незасићени.моно-андди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати2,3-бис(ацетилокси)бутандиоатиУСП/БП/ЕП;Глицериди-2-1с. -андди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати2,3-бис(ацетилокси)бутандиоати; Диацетил ТартарицАцидМоноглицеридеДатемЕмулгатор

Оставите своју поруку

Детаљи о производу

Преузми

Ознаке производа

Шта су естри моно и диглицерида диацетил винске киселине ЦАС 100085-39-0?

Естри моно и диглицерида диацетил винске киселине се називају ДАТЕМ. Има јаке емулгаторске, дисперзивне и анти-агинг ефекте и добар је емулгатор и дисперзант. Може ефикасно побољшати еластичност, жилавост и задржавање гасова теста и смањити степен слабљења теста. Може повећати обим хлеба и печених пецива и побољшати организациону структуру. Поред тога, може се користити иу шећеру, сирупу и зачинима.

Спецификација

Ставка	Стандард
Укупна винска киселина	10 ~ 40
Тотал Глицерол	11 ~ 28
Укупна сирћетна киселина	8 ~ 32
Фрее Глицерол	≤2.0
Киселинска вредност	55 ~ 80
Вредност сапонификације	360 ~ 425
Запаљени остатак	≤0,5

Апликација

Естри моно и диглицерида диацетил винске киселине могу се користити у побољшивачима хлеба или брашну за повећање запремине хлеба; производ има добру течност и посебно је погодан за употребу у тропским областима; може повећати ефекат емулгирања у млечним пићима итд. Има ефекте емулгирања, стабилизације, против старења и очувања. Користи се у производима као што су хлеб, пецива, крема, хидрогенизовано биљно уље и крема за креме без млека.