Замена за какао путер са фабричком ценом
Ова врста замене за какао путер направљена је од уља серије лауринске киселине путем селективне хидрогенације, а затим делова блиских физичким својствима природног какао путера, као што је очврснуто уље палминих коштица. Триглицеридне масне киселине у овој врсти уља су углавном лауринска киселина, садржај може достићи 45-52%, а садржај незасићених масти је низак.
| Ставка | Стандардно |
| Изглед | Бела чврста материја |
| Киселинска вредност (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Пероксидни број (mmolkg) | ≤3,9 |
| Тачка топљења (℃) | 30-34 |
| Јодна вредност (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Влага и испарљиве материје (%) | ≤0,10 |
1. Може се користити као адитив за храну.
2. Његове карактеристике су чврсте и крхке, без мириса, без укуса, јака антиоксидативна моћ, без сапуна, без нечистоћа, брзо растварање.
3. То је врста вештачке стеаринске киселине која се може брзо топити, састав њених три глицерида је потпуно другачији од природног какао путера, а физичка својства су блиска природном какао путеру, јер нема потребе за подешавањем температуре приликом прављења чоколаде, познате и као неподесива стеаринска киселина, која се разликује од какао путера, може се обрађивати различитим врстама сировог уља, које је подељено на лауринску киселину стеаринску киселину и нелауринску киселину стеаринску киселину. Чоколадни производи направљени од замене за какао путер имају добар површински сјај.
25 кг/бубањ, 9 тона/20' контејнер
25 кг/врећа, 20 тона/20' контејнер
Замена за какао путер са фабричком ценом
