Агар CAS 9002-18-0
Тракасти агар је безбојан и провидан или прљаво беле до светло жуте боје, са набораном површином, благо сјајан, лаган, мекан и жилав, није лако ломљив и постаје крхак и ломљив када се потпуно осуши; прашкасти агар је бео или светло жути пахуљасти прах. Агар је без мириса и благог укуса. Нерастворљив је у хладној води, али може полако да апсорбује воду, да бубри и омекша, и може да апсорбује више од 20 пута већу количину воде. Лако се диспергује у кључалој води и формира сол, а сол има неутралну реакцију.
| Ставка | Спецификација |
| Влажност (105℃, 4 сата) | ≦22,0w/% |
| Пепео (550℃, 4 сата) | ≦5,0w/% |
| Материја нерастворљива у води | ≦1,0w/% |
| Тест скроба | Негативно |
| Тест за желатин | Негативно |
| Јачина гела (1,5%, 20℃) | ≧900 г/цм² |
1. Агар-агар се користи као стабилизатор и згушњивач емулзија. Агар има јаку способност желирања. Када се користи заједно са декстрином или сахарозом, његова чврстоћа желирања се повећава. Наша земља прописује да се може користити у свим врстама хране и да се треба користити у одговарајућим количинама према потребама производње.
2. Згушњивач; стабилизатор; емулгатор; средство за желирање. Често се користи у бомбонама, јокану, пецивима, питама, сладоледу, јогурту, освежавајућим пићима, млечним производима итд. У производњи пива може се користити као средство за сушење бакра, коагулирајући са протеинима и танинима, а затим се таложи.
3. Агар-агар се може користити као згушњивач хране, средство за обликовање свиле, лаксатив, као и као фармацеутски лепак, згушњивач и капсула. Такође се може користити као подлога за бактеријску култивацију, имобилисани носач ензима, материјал за паковање бактерија и подлога за електрофорезу. Такође се може користити за филтрацију и одвајање вируса, субћелијских честица и макромолекула, као и за посматрање серумских антигена или антитела. Нису потребни посебни прописи за дозвољени дневни унос (ADI).
4. Агар се користи за припрему бактеријских медија за култивацију и као стабилизатор за суспензије обојених супстанци.
5. Агар-агар има посебна својства желирања, посебно значајну стабилност, хистерезу и отпорност на хистерезис, лако апсорбује воду и има посебан стабилизујући ефекат; широко се користи у прехрамбеној, медицинској, хемијској индустрији, текстилној, националној одбрани итд. У прехрамбеној индустрији има одличне функције као екстендер, згушњивач, емулгатор, средство за желирање, стабилизатор, помоћно средство, средство за суспендовање и средство за задржавање влаге. Може се користити за производњу: кристалних гумених бомбона и обликованих гумених бомбона, водених производа, конзервираног меса, воћних сокова, напитака од пулпе, напитака од пиринчаног вина, млечних напитака, бутичких производа, млечних колача.
25 кг/бубањ, 9 тона/20' контејнер
25 кг/врећа, 20 тона/20' контејнер
Агар CAS 9002-18-0
Агар CAS 9002-18-0
