4-O-(α-D-глукопиранозил)-D-глуко-хексонска киселина CAS 534-42-9
Употреба 4-O-(α-D-глукопиранозил)-D-глуко-хексонске киселине као адитива за храну може побољшати природну арому и укус одређених прехрамбених производа као појачивач мириса. Малтозна киселина такође доприноси антиоксидативном ефекту у храни и може спречити или зауставити реакције оксидације у процесу производње прехрамбених производа и производа за сточну храну.
| Ставка | Спецификација |
| Тачка кључања | 864,7±65,0 °C (предвиђено) |
| Густина | 1,79±0,1 г/цм3 (предвиђено) |
| Тачка топљења | 155-157 °C (разлагање) |
| pKa | 3,28±0,35 (предвиђено) |
| Чистоћа | 99% |
| MW | 358.3 |
4-О-(α-Д-глукопиранозил)-Д-глуко-хексонска киселина има благо киселкаст укус и такође доприноси вискозности прехрамбених производа који садрже малтозну киселину. Поред тога, малтозна киселина може појачати природну арому и укус одређених прехрамбених производа (појачивачи ароме).
Обично се пакује у бубањ од 25 кг, а може се направити и прилагођено паковање.
4-O-(α-D-глукопиранозил)-D-глуко-хексонска киселина CAS 534-42-9
4-O-(α-D-глукопиранозил)-D-глуко-хексонска киселина CAS 534-42-9
